Що е то лимонов босилек и има ли почва у нас?
Публикувано: 2020-07-23Етикети: рецепти, песто то лимонов босилек, от лехата до устата, босилково песто, дневник на градската вещица
Не се учудвам, че много хора на фермерския пазар за първи път чуват за лимонов босилек, тъй като все пак родината му е Индонезия. Там го използват за овкусяване на кърита, супи и салати. Слага се в ястието с пълни шепи и последен, за да се запази максимално невероятният му лимонов вкус.
А иначе, у нас лимоновият босилек се чувства прекрасно в градината, където го гледам редом с доматите и не представлява нещо особено по-различно от обикновения босилек, като изключим деликатния му и омайващ лимонов аромат. Последното ми откритие е, че просто нарязан наситно и прибавен към най-обикновени задушени зеленчуци ( като зелен фасул например) веднага ги превръща в изискано гурме ястие. Важното е да го прибавите, когато са вече малко поизстинали, аз изчаквам до стайна температура, за да е максимално лимоновото ви преживяване.
Тук ви предлагам и една класическа босилкова рецепта - любимото на всички песто.
Приготвя се за броени минути, запазва се дълго в хладилника и през летния сезон у дома е наистина огромен хит, има го приготвено почти винаги, всички го обожават, децата го мажат на филии, прибавяме го в супи и сосове, мажем с него варената царевица и разбира се овкусяваме спагети и всякаква паста, та даже и варен ориз.
Необходими са ви:
2 връзки лимонов босилек - (ще го намерите на масата на Grown with Love на фермерския пазар Римска стена, както и в списъка с продукти за доставка на Хранкооп)
Половин чаша зехтин или друго течно растително масло,
Четвърт чаша Пармезан, или друго твърдо ароматно сирене (става и изсъхнал кашкавал), а може и без, във веганския му вариант,
Четвърт чаша запечени в сух тиган ядки или семки- най-често използвам белени, слънчогледови семки, но става супер вкусно и с тиквени, или орехи, както и лешници, а класиката разбира се е с кедрови ядки,
Скилидка, две чесън;
Всичко се слага в блендер, чопър, пасатор и джът-джът - няколко пулса по-късно е готово за консумация.
Гарантирано ще си оближете пръстите!