Кухня и рецепти
Рецепти, ферментация, дива кухня и сезонно меню — „от лехата до устата". / Recipes, fermentation, wild cuisine, and seasonal menus — "from the bed to the table".
За този модул / About this module
Това е курирана гледна точка към блога — индекс по тема. Всяка публикация живее на едно канонично място в блога; тук са събрани онези, които спадат към темата. / This is a curated view into the blog — a thematic index. Every post lives in one canonical place in the blog; this gathers those that belong to the topic.
Какво се случва с реколтата след градината — рецепти, ферментация, дива кухня и сезонни менюта.
What happens to the harvest after the garden — recipes, fermentation, wild cuisine, and seasonal menus.
Публикации / Posts (17)
- Влашец (Allium schoenoprasum)
🌱 Влашецът (Allium schoenoprasum) , известен още като шивес, сибирски лук, резанец, див лук или салатен лук, е многогодишна зелена подправка от… - Халапеньото е по-старо от пирамидите!
🧂🌶️ Халапеньото е по-старо от пирамидите! То идва от Мексико, където ацтеките са го използвали преди над 6000 години, а името му е от града Халапа в щата… - Тинктура от изсушени билки
Как да направим спиртен извлек (тинктура) от изсушени билки: Основни особености Ако обичате да си приготвяте домашни тинктури, вероятно сте се питали дали… - Що е то лимонов босилек и има ли почва у нас?
Не се учудвам, че много хора на фермерския пазар за първи път чуват за лимонов босилек, тъй като все пак родината му е Индонезия. Там го използват за… - Да ни е честито!
Днес е специален ден! Нещо като юбилей Точно двадесет седмици, откакто петъците ми започват така- в поне 20 нюанса на зеленото. Вънка сняг, дъжд, пек,… - ОТ ЛЕХАТА ДО УСТАТА
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 36.0px; font: 18.0px Times; color: #232323; -webkit-text-stroke: #232323; background-color: #f8f9fa}… - От лехата до устата
Рецепти вдъхновени от градината Като естествено продължение на намерението си да се грижите повече за себе си през тази година, вземете решение да ядете… - Листната горчица (Синап)
Откакто изнасям салати и зелении на пазара, ми направи впечатление, че към ЛИСТНАТА ГОРЧИЦА, този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук,… - Сотирана листна горчица (синап)
Тази рецепта използва ЛИСТНА ГОРЧИЦА , този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап, но по същия начин… - Зелении с чесън и джинджифил
Тъмнозелените листни зеленчуци (зелениите) са едни от най-хранителните неща, които можете да ядете - те са невероятно богати на витамини, минерали,… - За туршиите и традициите, или що е туй Кимчи!
Новата партида КИМЧИ идва утре на “Римска стена”! Грабвайте празните буркани или кутии и ви чакам след 10 часа. Ще нося също и картофи и... не е за… - На нашия щанд!
Заповядайте днес на фермерски пазар Римска Стена от 9 до 14 часа (обикновено в 12 всичко вече сме продали и си тръгваме), където градина GrownWithLove ще… - Какво не знаем за листата на кореноплодните?
Много кореноплодни зеленчуци, като моркови, ряпа, репички и цвекло, се отглеждат за корените, а листата им се изхвърлят или компостират. Какъв срам да… - Пролетно меню
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 18.0px Helvetica; min-height: 22.0px} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 18.0px Helvetica} p.p3… - В сезона на репичките
Според мен на репичките в България сме отредили много скучна съдба. Ако не е за едната зелена салата, сигурно няма и да ги поглеждаме. Истината обаче е,… - Дива пролетна млечна салата
По това време на годината, докато чакаме първите салатки и репички от градинката, плъзвам по поляните наоколо и събирам де що видя ядливо, за първата за… - Ароматно къри с тиква
Изключително лесна и много ароматна и вкусна рецепта подходяща за есенния сезон Необходими са: 2 с.л. масло или гхи 1 глава лук 2 скилидки чесън 2.5 с.л.…
Свързани модули / Related modules
- Растителни профили / Plant Profiles
Откъде идват съставките — профилите на културите, които после стигат до масата. / Where the ingredients come from — the profiles of the crops that later reach the table. - Билки и медицина / Herbs & Medicine
Границата между кухня и аптека е тънка — билките се готвят и лекуват. / The line between kitchen and apothecary is thin — herbs are both cooked and healing.