Кухня и рецепти
Рецепти, ферментация, дива кухня и сезонно меню — „от лехата до устата". / Recipes, fermentation, wild cuisine, and seasonal menus — "from the bed to the table".
За този модул
Това е курирана гледна точка към блога — индекс по тема. Всяка публикация живее на едно канонично място в блога; тук са събрани онези, които спадат към темата.
Какво се случва с реколтата след градината — рецепти, ферментация, дива кухня и сезонни менюта.
What happens to the harvest after the garden — recipes, fermentation, wild cuisine, and seasonal menus.
2026
Влашец (Allium schoenoprasum) — резанец
🌱 Влашецът (Allium schoenoprasum) , известен още като шивес, сибирски лук, резанец, див лук или салатен лук, е многогодишна зелена подправка от…
2025
Халапеньото е по-старо от пирамидите!
🧂🌶️ Халапеньото е по-старо от пирамидите! То идва от Мексико, където ацтеките са го използвали преди над 6000 години, а името му е от града Халапа в щата…
Тинктура от изсушени билки — извлек
Как да направим спиртен извлек (тинктура) от изсушени билки: Основни особености Ако обичате да си приготвяте домашни тинктури, вероятно сте се питали дали…
2020
Да ни е честито! — CSA — Дива кухня
Днес е специален ден! Нещо като юбилей Точно двадесет седмици, откакто петъците ми започват така- в поне 20 нюанса на зеленото. Вънка сняг, дъжд, пек,…
Листната горчица (Синап) — от лехата до устата
Откакто изнасям салати и зелении на пазара, ми направи впечатление, че към ЛИСТНАТА ГОРЧИЦА, този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук,…
ОТ ЛЕХАТА ДО УСТАТА — Блог — Свилена Рачева
Като естествено продължение на намерението си да се грижите повече за себе си през тази година, вземете решение да ядете повече зеленчуци!
От лехата до устата — готвени репички
Рецепти вдъхновени от градината Като естествено продължение на намерението си да се грижите повече за себе си през тази година, вземете решение да ядете…
Що е то лимонов босилек и има ли почва у нас?
Не се учудвам, че много хора на фермерския пазар за първи път чуват за лимонов босилек, тъй като все пак родината му е Индонезия. Там го използват за…
Сотирана листна горчица (синап)
Тази рецепта използва ЛИСТНА ГОРЧИЦА , този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап, но по същия начин…
Зелении с чесън и джинджифил — от лехата до устата
Тъмнозелените листни зеленчуци (зелениите) са едни от най-хранителните неща, които можете да ядете - те са невероятно богати на витамини, минерали,…
2019
Какво не знаем за листата на кореноплодните?
Много кореноплодни зеленчуци, като моркови, ряпа, репички и цвекло, се отглеждат за корените, а листата им се изхвърлят или компостират. Какъв срам да…
На нашия щанд! — от лехата до устата
Заповядайте днес на фермерски пазар Римска Стена от 9 до 14 часа (обикновено в 12 всичко вече сме продали и си тръгваме), където градина GrownWithLove ще…
За туршиите и традициите, или що е туй Кимчи!
Новата партида КИМЧИ идва утре на “Римска стена”! Грабвайте празните буркани или кутии и ви чакам след 10 часа. Ще нося също и картофи и... не е за…
2018
Пролетно меню — рецепти — Дива кухня
рецепти, Дива кухня, Листни зеленчуци. Листни зеленчуци
2016
Дива пролетна млечна салата — от лехата до устата
По това време на годината, докато чакаме първите салатки и репички от градинката, плъзвам по поляните наоколо и събирам де що видя ядливо, за първата за…
В сезона на репичките — Блог — Свилена Рачева
Според мен на репичките в България сме отредили много скучна съдба. Ако не е за едната зелена салата, сигурно няма и да ги поглеждаме. Истината обаче е,…
2015
Ароматно къри с тиква — фермерски пазар
Изключително лесна и много ароматна и вкусна рецепта подходяща за есенния сезон Необходими са: 2 с.л. масло или гхи 1 глава лук 2 скилидки чесън 2.5 с.л.…